酥烤海虹

3人份

用料　Ingredients

海虹…………………………………………500g

面包屑………………………………………150g

奶酪粉………………………………………80g

百里香………………………………………5g

法香、大蒜…………………………………各10g

盐、白胡椒粉………………………………各4g

橄榄油………………………………………10ml

做法　Method

1

将海虹、大蒜、法香用流动水冲洗干净，沥干水分；大蒜、百里香和法香切成细碎；海虹放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分备用。

2

将面包屑放入沙拉碗中，加入大蒜碎、百里香碎、法香碎、奶酪粉、盐、白胡椒粉和橄榄油搅拌均匀备用。

3

将拌好的面包屑填入海虹上，放入已预热好的烤箱中，以180℃烤制8分钟，烤至面包屑表面上色，取出，码盘即可。

COOK'S TIP

海虹是一种贝类软体动物，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇含量下降。贝类的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

FOOD'S Q&A

常食海虹，百忧自解？

不仅是海虹，很多贝类食物，都有带来好心情的功效。难道是因为贝类生物来自大海，所以本身就有着面朝大海的宽容特质？还是贝类在经过烹饪之后口感清爽？原来是因为贝类含有丰富的蛋白质，蛋白质能够为身体增加各种有益的物质。所以常食海虹，抑郁的心情也就随之减少了。

厨艺等级　★★☆☆☆ WcQR40jzi07R0HdrfprokRBpKsn09K+mQXP0wq+FlUF4QjVgXMusq4hROpQ38V/o