下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
用料 Ingredients
土豆……………………………………………………2个
小红辣椒………………………………………………2个
大蒜……………………………………………………2瓣
孜然粒…………………………………………………5g
小茴香子………………………………………………3g
红辣椒粉………………………………………………5g
青柠檬…………………………………………………1/2个
盐………………………………………………………5g
胡椒粉…………………………………………………3g
香菜叶…………………………………………………适量
橄榄油…………………………………………………20ml
做法 Method
1
将土豆、小红辣椒、大蒜洗净，将土豆放入锅中煮熟，捞出，凉凉，去皮切丁备用。
2
小红辣椒去蒂、子，切成细碎；大蒜同样切成细碎；青柠檬取汁，皮用擦子擦成青柠檬碎屑备用。
3
中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入切好的土豆丁翻炒至颜色呈透明状，再继续煎至土豆表面略上色，待土豆呈金黄色时，加入小红辣椒碎、大蒜碎、孜然粒、小茴香子、红辣椒粉、盐、胡椒粉调味，并翻炒均匀。
4
最后，加入青柠檬汁和香菜叶拌匀，盛入盘中，撒上青柠檬碎屑即可。
FOOD'S Q&A
土豆的变化可以多种多样吗？
西式炒土豆丁和中国最传统的炒土豆丝有异曲同工之妙，炒土豆丝算是中国人学习烹饪的基础教程——炒菜的第一课。看似简单，但从口感来讲，想要追求入口那一瞬间的软脆适度，酱汁滑香，可是需要花时间练习的。所以，这道炒土豆丁非常适合自己开灶做饭的新婚小夫妻。
厨艺等级 ★★☆☆☆