烤果仁　2人份

用料　Ingredients

杏仁、开心果仁…………………………………各50g

小茴香子、芥末子………………………………各5g

香菜子……………………………………………3g

孜然粒……………………………………………5g

肉桂粉、黑胡椒粉………………………………各2g

白砂糖、盐………………………………………各3g

橄榄油……………………………………………15ml

做法　Method

1

将小茴香子、孜然粒、香菜子、芥末子、肉桂粉、黑胡椒粉和白砂糖一同放入食品研磨机中，搅匀，研磨成混合的香料粉，取出备用。

2

杏仁和开心果仁放入沙拉盆中混合，调入研磨好的香料粉、盐、橄榄油，搅拌均匀备用。

3

将拌好的两种果仁倒入烤盘中摊平，放入已提前预热至160℃的烤箱中，烤约12分钟，至果仁略变色，取出，彻底凉凉，盛入碗中即可。

COOK'S TIP

自己研磨的香料粉颗粒较大，不是市售的那种真正的粉末状调料品，所以口感会非常好，香料的味道全部渗透到食材之中，所以想要成为西餐大厨的你一定要准备一个研磨器哦！

FOOD'S Q&A

果仁好像人见人爱？

西餐中的果仁多得数不尽，而最喜欢吃果仁的应该还是老北京人吧，尤其是满族的旗人。但是这道手艺，后来流传到了天津。“果仁张”创始于1830年，创始人张氏，两代可都是清朝宫廷御膳房名厨师，专门负责皇帝后宫的下午茶点。后来，有人又制作出康熙帝喜爱的果仁茶。这款浓浓西式风情的烤果仁一定能得到所有人的喜爱。

厨艺等级　★★☆☆☆ CeBMmZGHvCw3aV331a+vS/QGeAFuLdsIbXE5q2sq8w7pPJHrtfnFGeM9exT6qYac