酱香大排

味型►酱香味

●原料／猪大排3000克

●调料／酱卤水、精盐、料包（八角、花椒、罗汉果、肉桂）、鸡粉、海鲜素、料酒、葱姜段各适量

做法

1　将猪大排洗净斩成块，焯水至没有血色捞起洗净备用。

2　卤锅上火倒入酱卤水，调入精盐、鸡粉、海鲜素、料酒、葱姜段、料包烧开熬一会儿，下入猪大排卤制125分钟，在汤内浸泡20分钟，捞起盛在盘内上桌即可。