菠菜山鸡蛋汤

味型▶咸鲜味

●原料／嫩菠菜400克，山鸡蛋3个

●调料／清汤、精盐、鸡精、葱花、姜末、鲜味汁、水淀粉、香油各适量

做法

1　将嫩菠菜洗净汆水切成末，山鸡蛋打在碗内调入少许精盐搅匀待用。

2　净锅上火倒入清汤，调入精盐、鸡精、姜末、鲜味汁烧开，用水淀粉勾芡，浇入鸡蛋液，倒入嫩菠菜至熟，淋入香油，起锅盛在碗内上桌即可。