下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
汤煲中的营养价值是比较丰富的，一般来讲滋补的首选就是汤煲，特别是酒后来上一碗汤，会给胃带来美妙的舒适感，因此不能忽视汤煲中的丰富营养和滋补功效。下面我们来了解一下汤煲中的营养及作用。
研究发现汤煲能更好地供给人体所需的营养物质，以维持人体健康的状态以及恢复体质等功效，对于青少年的生长发育也起着非常重要的作用。人体所需的营养素包括：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素及水分等。而汤煲是均衡提供这些营养素的良好方式。但无论哪种营养素人体都不能过量摄取，否则也会影响健康，因此平时的饮食是至关重要的。
1．蛋白质主要对人体有抵抗疾病来袭、恢复体质、调节生理功能、补充人体热能等作用，其主要来源有肉类、鱼类、粗粮、蛋类、乳品以及豆类等。
2．脂肪主要对人体起到增进食欲、补充热量、更好地保护体内各个器官的润滑和固定作用以及分解营养素等，但含脂肪量多的菜品应适量食用，否则会引起胃胀、肥胖等。主要来源于动植物油、乳品、鸡蛋黄等。
3．糖类对人体的主要作用有促进脂肪氧化、帮助胃肠消化、维持人体体温、补充人体能量、促使肝脏排毒等，主要来源于豆类、蔬菜的根茎叶、水果、瓜类、五谷杂粮等。
4．矿物质对人体的主要作用有调节生理机能、强化骨骼、维持体内酸碱平衡、构成血液肌肉及软组织等，其主要来源于蔬菜、果品、乳品、水产品、肉类及水等。
5．维生素有很多种，其作用也是不相同的。那么我们就几种维生素简要地介绍一下，维生素A能促进人体发育、促使体内组织蛋白质产生、维持正常的视觉。维生素B、维生素C具有促进发育、助消化、促进人体新陈代谢、提高免疫力、维持健康等作用。维生素D具有强化骨骼和牙齿，促进肠胃对钙、磷的吸收及供给等作用。维生素的主要来源有蛋类、牲畜的肝脏、水果、乳品及蔬菜等。
6．水分是人体最重要的组成部分，所以是不容忽视的。主要作用有成为营养素的溶剂以便于人体吸收，形成若干种体液来润滑体内器官、关节、肌肉等，促进血液循环来维持体温，排泄体内垃圾等作用，主要来源于水产品、肉类、蔬菜及平时的饮用水等。
