菠菜炒肉丝

味型　酱香味

●原料／菠菜400克，瘦猪肉125克

●调料／色拉油、精盐、鸡精、蒜末、豉汁、草菇酱油、香油各适量

做法

1　将菠菜去根择洗净，切成段，瘦猪肉洗净，片出筋，切成均匀的丝备用。

2　净锅上火倒入水烧开，倒入菠菜汆烫至变色，捞起挤净水分待用。

3　净锅重新上火倒入色拉油烧热，放入瘦猪肉丝煸炒至变色，撒入蒜末炒香，调入豉汁、草菇酱油继续炒至上色，倒入菠菜，调入精盐、鸡精、香油迅速翻炒均匀，起锅盛在盘内即可上桌。