下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
材料： 虾仁50克，大米100克，香菇10克，姜、香葱、冬菜、盐、胡椒粉、味精各适量
做法：
1．将香菇泡发切粒；姜切片；冬菜、香葱均切碎；大米加水浸泡30分钟。
2．大米加清水入锅，大火煮沸后转小火煮成白粥。
3．将虾以及姜、香菇、冬菜放入锅中小火煮10分钟，放入盐、胡椒粉和味精调味，最后撒上香葱即成。
名厨提示
未断奶的婴幼儿、壳类海鲜过敏的人不宜食用虾仁。
材料： 猪腰20克，粳米100克，盐、味精、葱花、香油各适量
做法：
1．将猪腰切成小块，放在冷水中浸泡备用。
2．粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3．锅中加入水，将粳米放入，用大火烧沸后，加入猪腰，再改用小火熬煮，待粥将成时，以盐、味精调味，撒上葱花，淋上香油，即可盛起食用。
名厨提示
猪腰质脆嫩，以色浅者为良品。
材料： 南瓜50克，银耳30克，大米150克，冰糖适量
做法：
1．南瓜切小块，银耳泡发洗净备用。
2．锅中烧开水加米，大火煮沸后转小火煲15分钟。
3．加南瓜同煮，至将熟时加银耳和冰糖，再小火煲至软糯即可。
名厨提示
南瓜的皮越粗糙越黄，用指甲掐不透，这样的南瓜水分少、口感甜且面。