“多吃菜，少吃饭”，想必不少人在餐桌上都听到过这句话。人们认为营养都在菜里，吃主食只会增肥，一些瘦身者更是对主食敬而远之，认为米饭、面条等富含糖分的食物是良好身材的“大敌”。实际上，这样的做法是非常错误的。有关研究证明，减少谷物类主食的摄入，不仅会造成人体缺乏必要的营养成分，而且还是疾病的潜在诱因。

在运动与膳食营养补给的关系中，人体在运动时除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要的就是糖分的补充。最新版的《中国居民膳食指南》介绍，适宜人体的膳食能量构成是：来自糖类的能量为55％～65％；来自脂肪的能量为20％～30％；来自蛋白质的能量为11％～15％。运动时机体主要依靠糖类来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。与蛋白质和脂肪不同，身体中的糖类储备非常有限，如运动时人体得不到充足的糖分供应，将导致肌肉出现疲乏从而缺乏动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会因低血糖而昏迷。其实都市人每餐都不可缺少主食，只有遵循“食物多样，谷类为主”的原则才有利于身体健康。 /Z2qjJEUYKPzNb226H+lexj4dOvT6VulJQPdQyWRYmYXp8OJlQYrK6ohSoesgZY1