材料： 大米100克，皮蛋2个，烤鸭250克，甜玉米30克，白胡椒、姜丝、葱、盐、食用油各适量
做法：
1．大米洗净，沥干，淋入食用油拌匀并腌制1小时，加入半个皮蛋。
2．锅内倒水，煮沸后放入混合过的大米，大火烧开，然后转成小火煮1小时。
3．大米煮至开花，放入另一半皮蛋，待皮蛋溶化后，加入烤鸭、姜丝煮10分钟，放入玉米粒、皮蛋粒熬至粥烧开，放入盐、白胡椒调味，撒上葱丝即可。
名厨提示
皮蛋分三次加入，口感会更加丰富。 p07/b3DhyaRMvi3nfUAtsoq0+l7yh6eXWRc3mxSpibGS4pMOdrHkpEF05retdvat
