材料： 银耳50克，猪肝250克，大米30克，鸡蛋1个，盐、淀粉各2克
做法：
1．把银耳放入温水中泡发，撕成瓣状；猪肝洗净，切片。
2．把猪肝放在碗内，加入淀粉、盐，打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3．大米煮成白粥，放入银耳，再倒入猪肝鸡蛋液，煮10分钟即成。
名厨提示
新鲜的猪肝呈褐色或紫色，有光泽，表面或切面没有水泡，用手触之有弹性。 jVDIGSWcsT57EiJ9+4T3EP5V1Gm0khHAGDHMaTS7EmzzVx3jOyhtyzfxxB6rzOsY
