前言 preface

民以食为天，吃饭是一个家庭的头等大事。日常生活中，我们接触到的食材并不多，会做的菜式也就那么几样，吃饭就成了困扰家庭成员的大问题。诸如今天吃什么，如何勾起家人的食欲，怎样才能做出美味又健康的饭菜等，样样不容小觑。其实简单的食材也能拼出复杂的花样，家常调料也能调出温馨的感觉。读完《美味家常菜系列》这套丛书，一切的家庭饮食问题都将迎刃而解。

本丛书根据现代家庭特点，科学系统地介绍了营养早晚餐、家常主食、小吃、家常炒菜和家常凉菜、卤熏食谱等，手把手教你学，步骤简单易懂。它帮助你解决家庭饮食中吃什么、怎么吃、吃多少等科学营养进食与搭配的问题，一盘菜只需几分钟就轻松搞定，一顿饭只需花点心思就能带来家庭的温馨，这些饭菜营养丰富、味道可口，对家人的健康有很大帮助。

一日之计在于晨，早餐对人们全天膳食营养的摄入、保持健康状况、提高工作和学习效率至关重要。但是现代社会生活节奏太快，很多人根本就没时间吃早餐或者不吃早餐，这对健康是很不利的。可是怎样才能做出既快捷又富有营养的早餐呢？许多家庭还没有答案。

经过一日的工作和学习，想必很多人都认为晚餐要吃饱，只有这样才能补充身体流失的营养和精力。这样的想法恰恰是错误的，正所谓“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太饱。”但也不要以为随便进食晚餐无关紧要，国内外专家研究发现，很多疾病的原因之一是来自晚上不良的饮食习惯。所以，晚餐吃错了，小心疾病上身。

祈愿所有热爱家庭、关爱健康的人们读到这本书！祈愿每道菜在你的手里都成为一件艺术品，色、香、味、形、质俱佳，让你的家庭充满欢笑！