蒸双色蛋

主　料　鸡蛋5个

辅　料　菠菜叶适量

调味料　味精6克，糖5克

制作过程

1．菠菜叶用手拧出菜汁。

2．鸡蛋打散，调入糖、味精拌匀，分成两半，一半加菠菜汁搅匀。

3．蒸碟中间用保鲜膜隔开，分别倒入两种蛋液。

4．上蒸笼用小火蒸至滑嫩即可。

营养解析：

菠菜不但含有丰富的B族维生素，能够防止口角炎，而且其所含的β-胡萝卜素能预防夜盲症等维生素缺乏症的发生。