鱼片蒸蛋

主　料　鸡蛋5个

辅　料　鱼肉200克

调味料　葱、盐各8克，胡椒粉、味精各6克，酱油、熟猪油、鲜汤、食用油各适量

制作过程

1．鱼肉洗净切片，用盐、食用油拌匀；鸡蛋打散，加鲜汤、盐、味精搅匀，倒入蒸盘；葱切葱花。

2．蒸盘上笼，以小火蒸至八成熟。

3．加入鱼片、葱花，再以小火蒸熟。

4．淋上酱油、熟猪油、胡椒粉即可。

营养解析：

鱼肉含有叶酸、维生素B ₂ 、维生素B ₁₂ 等营养成分，有滋补健胃、利水消肿的功效。