鸡肉豆腐蛋卷

主　料　鸡蛋5个

辅　料　鸡肉、豆腐各50克，胡萝卜、青菜叶各10克

调味料　食用油10毫升，盐5克，鸡精2克，香油1毫升，水淀粉适量

制作过程

1．鸡肉剁泥，豆腐抓成泥，胡萝卜切粒，青菜叶切细丝，鸡蛋打散。

2．以上材料加盐、鸡精、香油、水淀粉搅匀成馅料。

3．起锅倒入食用油，下入鸡蛋液，小火煎成蛋皮，取出，包入馅料卷成蛋卷。

4．入锅蒸5分钟，取出切件即可。

营养解析：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，而且豆腐的消化吸收率达95％以上。