子姜炒牛肉

主料： 子姜100克，牛肉400克

辅料： 冬笋25克，鸡蛋清、料酒、糖、葱丝、盐、高汤、淀粉、食用油、香油各适量

制作步骤：

1. 将牛肉、子姜、冬笋均切成丝。

2. 牛肉丝用盐、料酒、鸡蛋清拌匀，再加淀粉拌匀上浆。

3. 炒锅内下油，下入葱丝炝香，下入笋丝略炒。

4. 倒入肉丝滑炒至熟，下姜丝、烹入高汤，淋入香油，装盘即成。