空心菜炒牛肉

主料： 空心菜100克，牛肉500克

辅料： 红辣椒、香油、淀粉、糖、生抽、蚝油、盐各适量

制作步骤：

1. 牛肉切丝后，加蚝油、淀粉、糖、水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加香油拌匀；红辣椒切丝。

2. 起锅烧香油，将牛肉滑至变色就出锅。

3. 底油炒空心菜和红辣椒丝，加少许盐先让空心菜入味。

4. 最后放入牛肉丝，放生抽快速拌匀即可。

菠萝炒牛肉

主料： 菠萝200克，牛肉500克

辅料： 香油、生抽、陈皮、糖、料酒、盐、淀粉各适量

制作步骤：

1. 牛肉切片用香油、淀粉和生抽腌30分钟；菠萝去皮削眼，切两半，用淡盐水浸泡几分钟后取出切小块；陈皮一小块泡软后切末。

2. 油锅烧热先爆一下陈皮，下菠萝丁，加糖、料酒、盐中火炒到菠萝熟软入味后下牛肉炒到变色。

3. 用淀粉勾芡起锅即可。