云南小瓜炒牛肉

主料： 云南小瓜100克，鲜牛肉片500克

辅料： 红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、味精、糖、水淀粉、料酒各适量

制作步骤：

1. 云南小瓜切条，牛肉片用少许水淀粉、料酒腌好，红辣椒切成条，姜、大蒜切片。

2. 锅内放油，加热后关火，下牛肉片，泡至八成熟盛出；留油，下姜片、大蒜片炒香，放红辣椒条、云南小瓜，炒至快断生。

3. 放入牛肉片，调入盐、味精、糖炒透入味，用水淀粉勾芡，炒匀入碟即可食用。