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西蓝花炒牛柳

主料: 西蓝花150克,嫩牛柳200克

辅料: 胡萝卜、姜、食用油、盐、糖、蚝油、香油、水淀粉、胡椒粉各适量

制作步骤:

1. 牛柳切薄片,西蓝花切小颗,胡萝卜、姜均切片。

2. 牛柳加盐、水淀粉腌过;烧锅加油,下牛肉片炒至八成熟;另起锅下油烧热,放入姜片、胡萝卜片、西蓝花,调入盐、糖、蚝油炒至断生。

3. 加入牛柳,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味;用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

名厨提示

牛肉切片宜薄;放蚝油要适量,过多会影响色泽、口感。 yUgNt9EYggB8Wf6z+5+El4whj6KxC+7DoAtoYW66KE+mUf12RmM/7hn6OodxmmHa

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