香辣牛肉

主料： 牛肉500克

辅料： 蒜苗、红辣椒各50克，姜、蒜、食用油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、香油、料酒各适量

制作步骤：

1. 牛肉切薄片，红辣椒切斜片，姜去皮切片，蒜切片，蒜苗切段；牛肉加盐、料酒腌5分钟。

2. 烧锅下油，牛肉片炒至八成熟；另起锅下油，油热放姜片、蒜片、豆瓣酱、蒜苗段、红辣椒片翻炒。

3. 放入剩下的盐、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅入碟即成。