兰椒炒牛肉

主料： 荷兰豆、红辣椒各30克，牛肉150克

辅料： 姜、糖、水淀粉、香油、味精、料酒、盐各适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，荷兰豆去筋，红辣椒去籽切片，姜去皮切片；牛肉加盐、味精、水淀粉、料酒腌5分钟。

2. 烧锅下油，下牛肉炒至八成熟；洗净锅，烧热下油，放入姜片、荷兰豆、红辣椒片爆炒。

3. 调入剩下的盐、糖炒几下，加入炒过的牛肉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅入碟即成。