主料: 大葱100克,牛肉200克
辅料: 食用油、红辣椒、姜、香菜、盐、胡椒粉、柱候酱、老抽王、香油、水淀粉各适量
1. 将牛肉、大葱、红辣椒、姜切丝,香菜切粒;牛肉丝调入盐、水淀粉腌3分钟,大葱丝摆入碟内。
2. 烧锅下油,待油热放姜丝、红辣椒丝、柱候酱炒香。
3. 放入牛肉丝,用中火炒至牛肉快熟时再调入盐、胡椒粉、老抽王炒匀,水淀粉勾芡,淋香油,撒上香菜,出锅倒到大葱上即成。
大葱不适宜烹制时间过长。因为大葱完全成熟后,不但香味会荡然无存,还会产生腐败气味,影响口感。 kSXkgP1x9vY8qX6vWtPZe270SJYiovS/2d0K62gQbYJ1ik2DrwFok53uFj/EwSce