肉末竹笋

主料： 竹笋300克，猪肉末75克

辅料： 食用油、芹菜段、豆瓣酱、干辣椒、味精、香糟汁、香油、酱油、盐各适量

制作步骤：

1. 竹笋去皮切长条；入沸水，放笋条焯透，取出，冷水过凉，再沥干备用。

2. 锅放油下入竹笋烧至六成熟时，入猪肉末煸炒至熟，加酱油、香糟汁、盐和味精炒匀，放干辣椒、豆瓣酱和芹菜段炒出香辣味，淋香油即可。