主料: 竹笋300克,猪肉末75克
辅料: 食用油、芹菜段、豆瓣酱、干辣椒、味精、香糟汁、香油、酱油、盐各适量
1. 竹笋去皮切长条;入沸水,放笋条焯透,取出,冷水过凉,再沥干备用。
2. 锅放油下入竹笋烧至六成熟时,入猪肉末煸炒至熟,加酱油、香糟汁、盐和味精炒匀,放干辣椒、豆瓣酱和芹菜段炒出香辣味,淋香油即可。
竹笋以新鲜质嫩、肉厚节间短、肉质呈乳白色、淡黄色者为佳。 q48cCP9a5fr6TO6foKfRj9EO8b+ZfsQLL/m0Yo7HrwJDEUGWofJIS295tqNIc70G