绿豆芽肉丝

主料： 绿豆芽200克，猪瘦肉100克，胡萝卜50克

辅料： 盐、姜丝、酱油、食用油、料酒各适量

制作步骤：

1. 绿豆芽洗净，沥干；猪瘦肉洗净，切丝，放酱油、料酒腌制；胡萝卜洗净切丝。

2. 锅中倒油烧热，放猪肉丝与姜丝，大火炒至八成熟，肉丝捞出沥油；下豆芽、胡萝卜丝，余油拌炒，加水，转大火炒，再加肉丝拌炒，加盐调味即可。