水浒肉

主料： 里脊肉200克，荷兰豆苗80克

辅料： 鸡蛋1个，香葱、花椒、干辣椒、食用油、酱油、高汤、糖、盐、味精各适量

制作步骤：

1. 将里脊肉洗净切薄片，用蛋清拌匀。

2. 荷兰豆苗入热油锅内，加盐、味精炒熟；干辣椒、花椒爆香，取出剁碎，盛在盘底。

3. 利用原油锅，加高汤、酱油、糖、盐及香葱爆一下，里脊片入锅，炒至断生时，倒在荷兰豆苗上。

4. 再烧一点热油浇在里脊上即可。