主料: 豆腐皮80克,猪里脊300克
辅料: 葱白、甜面酱、糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜丝各适量
1. 猪里脊切丝,倒少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌30分钟;豆腐皮和甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟;葱白切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块。
2. 锅烧热倒油,倒入腌好的肉丝,炒至变色;锅中留少许底油,放姜丝,倒入甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入肉丝翻炒;待肉丝均匀沾上酱即可。
甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下,味道更好。 h0ZIVKsvTbbeVvsw9ajq6j+VdrDMACIwGR/NaaIWqQy/Iqe4UNdXQruUUcRg/oXg