蒜薹炒肉丝

主料： 蒜薹100克，瘦肉300克

辅料： 食用油、盐、水淀粉、香油、红辣椒、姜各适量

制作步骤：

1. 将蒜薹洗净切成段，瘦肉、红辣椒切成中丝，姜去皮切成丝。

2. 锅内烧油，下入姜丝、蒜薹，用中火炒至五成熟。

3. 再加入瘦肉丝。

4. 加入红辣椒丝，调入盐，用中火炒至入味而熟，下水淀粉勾芡，淋入香油，出锅入碟即可食用。