上海青炒肉片

主料： 上海青200克，里脊肉500克

辅料： 姜末、米酒、生抽、淀粉、香油、红糖、黑胡椒粉、食用油、大蒜各适量

制作步骤：

1. 里脊肉切片，加米酒、生抽、淀粉、香油、红糖和黑胡椒粉，腌15分钟 ；大蒜切末，上海青切段。

2. 锅内加食用油，加热，放上海青，炒2分钟后盖好，焖煮2分钟，至菜叶皱缩，盛入盘中，倒掉汤汁。

3. 加剩余的食用油，放入姜末和蒜末，煸炒15秒，再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅，拌炒至熟。放入上海青和米酒，热透后盛盘即可。