主料: 上海青200克,里脊肉500克
辅料: 姜末、米酒、生抽、淀粉、香油、红糖、黑胡椒粉、食用油、大蒜各适量
1. 里脊肉切片,加米酒、生抽、淀粉、香油、红糖和黑胡椒粉,腌15分钟 ;大蒜切末,上海青切段。
2. 锅内加食用油,加热,放上海青,炒2分钟后盖好,焖煮2分钟,至菜叶皱缩,盛入盘中,倒掉汤汁。
3. 加剩余的食用油,放入姜末和蒜末,煸炒15秒,再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅,拌炒至熟。放入上海青和米酒,热透后盛盘即可。
以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的上海青为佳。 ckKkHXV9ap6rU9cR70ayZtwIUZ3lDZJ6DT9s0aIRWcJD2nd/slaJjScIXKu/vBwI