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原料：桂圆肉25克，红枣50克，泥鳅500克，黑豆100克
调料：姜、盐、食用油各适量
做法
1．泥鳅用盐搓擦，用热水烫洗，去掉泥鳅身体表面的滑潺，剖开鱼肚，去掉内脏和头，再用清水洗干净。
2．泥鳅放入铁锅内，加适量生油，将鱼身煎至微黄，取出，备用。将黑豆放入铁锅中，干炒至豆衣裂开，再洗干净，沥干水，备用。红枣、桂圆肉、姜分别洗干净，红枣去核。
3．将黑豆、红枣、桂圆肉和姜放入瓦煲内，加入适量清水，先用大火煲至水滚，然后放入泥鳅，改用中火煲3小时，加入适量盐调味即可饮用。
【营养功效】补益脾肾，利水解毒，益肾助阳，祛湿止泻。
温馨提示
螃蟹与泥鳅不宜同吃。
