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原料：黄花菜100克，鸡蛋300克，黑木耳30克
调料：盐、味精、料酒、葱、姜、食用油、清汤各适量
做法
1．将黄花菜用清水先洗两遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，沥干水，码整齐，从中间切断；黑木耳泡发，撕成片；葱、姜分别切成丝；将鸡蛋打入碗内，加适量盐、味精、料酒，用筷子搅拌均匀。
2．锅置火上烧热，下食用油烧至六成热，将鸡蛋打入炒熟倒入汤盆中。
3．锅内留油适量，烧热，投入葱、姜丝，煸炒几下，倒入黄花菜、黑木耳，加适量料酒、盐、味精及清汤煮沸，撇去浮沫，倒入汤盆中即可。
【营养功效】清热解暑，祛火排毒，养颜美容。
温馨提示
黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
