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原料：黄芪、党参、山药各30克，红枣5枚，泥鳅250克
调料：姜、盐、味精各适量
做法
1．泥鳅用清水养1～2天以去泥污，剖去鳃及内脏，用适量盐腌去黏腥，再用开水汆过。
2．泥鳅下油起锅放姜爆香，铲起备用。
3．将黄芪、党参、红枣（去核）、山药洗净，与泥鳅同放炖盅里，加清水适量，用小火炖2小时，调味食用。
【营养功效】健脾除湿，补益气血。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功效。
温馨提示
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。
