香芹炒肉丝

主　料 瘦肉300克

辅　料 香芹100克，胡萝卜适量

调味料 食用油、水淀粉、盐、糖、香油、大蒜各适量

制作过程

1．香芹去叶，切段；瘦肉、胡萝卜各切丝；大蒜切片。

2．起锅热食用油，下大蒜片炝炒出香味，加入香芹、胡萝卜炒至六成熟。

3．加入肉丝，调入盐、糖，用中火炒至入味，下水淀粉勾芡，淋入香油即成。

营养解析：

芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、健脑镇静的功效。

名厨提示

香芹要选嫩的，瘦肉以里脊肉为佳。 zKBImiIqMCqJkARr7AI+KmVYPkEc2uytl8QLZsXZPrnCq4B8TPs1OcMFImRA3Bd5