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主 料 猪里脊肉丝200克
辅 料 黑木耳（干）25克，胡萝卜适量
调味料 葱、姜、泡椒、糖各10克，水淀粉25毫升，盐2克，酱油15毫升，醋10毫升，料酒15毫升，蒜蓉、鸡精、食用油各适量
1．将黑木耳泡发，与胡萝卜、葱、姜同切丝；将料酒、蒜蓉、醋、水淀粉、鸡精、酱油、泡椒、葱丝、姜丝、糖拌匀，做好鱼香汁。
2．肉丝加入适量水淀粉、盐、食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
3．起锅加热食用油，将肉丝倒入锅里翻炒。
4．加入黑木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒片刻。
5．最后淋上鱼香汁搅拌即可。
猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质，脂肪、胆固醇含量相对较少，有滋阴润燥的功效。
浸泡黑木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁黑木耳上的杂质。
