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猪肉含有丰富的维生素B以及人体必需的脂肪酸，可滋阴润燥，改善缺铁性贫血，是日常生活中餐桌上必不可少的美味佳肴。但正所谓病从口入，因而挑选猪肉是关键，那么如何挑选新鲜猪肉呢？下面将介绍几个小窍门，教您选好新鲜猪肉，尽情享受美味。
即用鼻子闻猪肉的气味。新鲜猪肉的气味纯正，无腥臭味。
·看猪毛。选购猪肉时，可拔几根猪毛仔细观察，毛根白净，则不是病猪。
·看猪皮。如果猪皮上有大小不等的出血点，或者出血性斑块，即为病猪肉，不可购买。如果是去皮猪肉，则可看脂肪和腱膜，有出血点或者出血性斑块的为病猪肉。
·看肉色。新鲜且品质优良的猪肉，呈淡红色，且具有光泽，肉质较柔软，而肉色较红则表示猪肉较老，肉质粗硬，最好不要购买。
用手指轻轻按压猪肉的表面，凹印可迅速恢复原状，则为新鲜猪肉。
用手触摸猪肉表面，若表面微干或略显湿润，且不黏手，即为新鲜猪肉。质量较差的猪肉表面干燥或者极湿润，切面上有黏液，并伴有异常气味。