前言
PREFACE

常言道：“民以食为天。”吃得健康和美味是人们追求饮食的终极目标，为进一步满足消费者的需求，“家常菜系列”丛书应运而生。

“家常菜系列”丛书包括《百变面食》《百变肉菜》《百变豆制品》《百变好汤》《百变鸡肉》《百变禽蛋》《百变素菜》《百变营养粥》等8本菜谱，实用的菜肴，精美的图片，详细的步骤，科学的营养解析，温馨的名厨提示，通俗易懂，方便操作，帮助您在厨房中大显身手。

本书分为猪肉类、牛肉类、羊肉类三部分，每道肉菜配有详细的制作过程及精美图片，还有营养分析和名厨提示，通过学习，读者既能掌握家庭烹饪的基本方法和技巧，还可在此基础上推陈出新，做出花样百变、营养美味的家常菜。