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外公最爱的下酒菜
│ 材 料 │Ingredients
猪大肠350克；葱段、姜片、大料、桂皮、盐、酱油、白糖、辣椒粉、干红辣椒、辣椒油、植物油。
│ 做 法 │Steps
猪大肠洗净，放入沸水锅中焯5分钟，捞出沥水。
锅内倒入水，大火煮沸，放入大肠、葱段、姜片、盐、酱油、白糖、干红辣椒、大料、桂皮煮沸，撇去浮沫，用小火焖透，取出猪大肠晾凉，切斜刀块。
炒锅倒植物油烧热，放入干红辣椒炒出辣味，加入切好的大肠、辣椒粉、辣椒油炒至入味即可。
