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小火慢炖的那一抹浓香
│ 材 料 │Ingredients
猪蹄500克、熟花生仁50克；大料、小茴香、桂皮、料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、料酒、盐、味精、植物油。
│ 做 法 │Steps
猪蹄洗净剁块，放沸水中焯烫，用料酒、酱油腌渍30分钟。
热锅热油，下入姜片爆香，放入猪蹄炸至金黄色，加入水、桂皮、大料、小茴香、葱段、熟花生仁、酱油、白糖和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入盐，改小火焖煮2小时，加入味精调味即可。