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有了这酸甜，才有了排骨的美味
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只有你，最宠我 |
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小时候最期待过年，过年就意味着有好吃的东西。每逢过年外婆都会做好多好多的菜，糖醋排骨是我的最爱，现在好怀念外婆做的糖醋排骨，外酥里嫩，回味无穷……
│ 材 料 │Ingredients
猪排骨段500克；白糖、醋、酱油、白芝麻、盐、植物油、料酒、葱末、姜末、味精。
│ 做 法 │Steps
猪排骨段入沸水中焯5分钟，沥水，放入热油锅中炸至两面微黄时捞出。
锅内留油，倒入排骨，加入盐、酱油、白糖、料酒、适量水，中火焖至汤汁将干，加醋、葱末、姜末、味精调味，撒白芝麻即可。
鱼与肘也能兼得
│ 材 料 │Ingredients
猪肘1个（约1250克）、郫县豆瓣酱50克；姜块、姜末、小香葱、葱花、蒜末、酱油、醋、白糖、味精、盐、水淀粉、植物油。
│ 做 法 │Steps
将猪肘刮洗干净，与姜块、小香葱一同入沸水锅内煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出盛入盘内，用盐腌渍后蒸至软烂。
炒锅置大火上，倒入植物油烧至三成热，下郫县豆瓣酱炒香至出红油，再放入姜末、蒜末炒出香味，将蒸猪肘的汤汁沥入炒锅内成猪肘汤，再把猪肘取出翻扣在盘内。
猪肘汤加入酱油、白糖，煮沸，加醋、葱花搅匀起锅，起锅前加入味精调味，最后用水淀粉勾芡，把汤汁淋在猪肘上即可。
最心动和垂涎的猪手大餐
│ 材 料 │Ingredients
猪肘1 500克、砂仁粉1 0克；葱段、姜片、花椒、料酒、香油、酱油、醋、红糖、白糖、盐。
│ 做 法 │Steps
猪肘刮洗干净，用竹签扎小孔，放入沸水锅中焯去血水捞出，沥水，在猪肘表面涂抹红糖和香油，撒上砂仁粉末。
砂锅内用骨头垫底，加猪肘，放入姜片、葱段、白糖、酱油、料酒、醋、花椒，用大火烧开后再用小火煨炖，直至肉色金黄、酥烂，加盐调味即可。