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沙拉（SALAD）源于拉丁文，意思是SALTED，加了盐的意思。原来沙拉最早出现于古罗马时，主要是以盐来调味的。到了中世纪，人们开始用油、醋来为它做汁拌着吃，也即现代沙拉的原形。
苹果200克，梨120克，草莓100克，香蕉150克；柠檬汁、沙拉酱各适量。
1 将苹果、梨分别洗净，去皮、核，切成块。
2 草莓洗净，切成块；香蕉剥皮，切成块。
3 用柠檬汁将切好的梨块和香蕉块稍腌渍一下，可保持不变色。
4 所有水果堆放在碗中，挤上沙拉酱拌匀即可。
鲜百合3个，苹果、番茄各1个，生菜1片；盐、千岛沙拉酱、番茄酱各适量。
1 鲜百合洗净，掰开成单瓣，泡入清水中。
2苹果削皮，去核，切成丁，泡入淡盐水中。
3生菜洗净，沥干，铺在盘底备用。
4 番茄洗净去蒂，剁碎。将番茄碎丁与千岛沙拉酱、番茄酱拌匀备用。
5 将百合瓣、苹果丁捞出沥干，放入铺好生菜的盘中，淋上调好的酱汁拌匀即可。
意式管面100克，红彩椒、绿彩椒、洋葱、西蓝花各30克，黑橄榄10粒；橄榄油30毫升，红酒醋20毫升，百里香、鲜法香、黑胡椒粉各3克，盐5克。
1 将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分，彩椒去蒂、籽，切成丝；洋葱切成丝；西蓝花掰成小朵；黑橄榄切成角；鲜法香剁碎备用。
2 将意式管面放入沸水中煮熟，捞出拌上少许橄榄油；西蓝花小朵放入沸水中焯烫熟，捞出，泡入凉水中浸凉备用。
3 中火烧热锅中的橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入红彩椒丝和绿彩椒丝翻炒均匀，加入百里香和鲜法香碎拌匀，烹入红酒醋，离火晾凉。
4 将意式管面放入沙拉盆中，加入炒好的蔬菜丝、西蓝花小朵、黑橄榄角、盐和黑胡椒粉拌匀，盛入沙拉盘中即可。
芝麻菜150克，帕尔马干酪20克；柠檬汁、橄榄油各适量。
1 将芝麻菜洗净，沥干水分备用。
2 将橄榄油和柠檬汁混合搅拌均匀，制成沙拉酱汁备用。
3 将芝麻菜盛入沙拉盘中，加入调好的沙拉酱汁。
4 最后，用擦菜板擦些帕尔马干酪片撒在芝麻菜上即可。
油麦菜100克，小黄瓜120克，熟火腿50克，鸡蛋1个；胡椒粉、白糖、盐、沙拉酱各适量。
1 油麦菜洗净，切段；小黄瓜洗净，切粒，用少许盐腌渍10分钟，沥去水；熟火腿切成细粒。
2 鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。
3 盘中放油麦菜段、小黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、白糖，撒上蛋黄碎，加入沙拉酱拌匀即可。
蟹肉70克，生菜15克，玉米罐头50克，黄瓜80克，鲜鱼卵10克；千岛沙拉酱适量。
1 将蟹肉洗净，切成小块，放到沸水中煮熟；捞出煮熟后的蟹肉过凉水，沥干水分备用。
2 将生菜、黄瓜洗净；黄瓜拍扁，切丁；玉米放入热水中焯一下，捞出，过凉水后沥干备用。
3 在深碗中先铺上生菜片，再将玉米粒、黄瓜丁铺在碗中，再放上煮熟的蟹肉。
4 最后撒上鲑鱼卵，淋上千岛沙拉酱即可。
西瓜、火龙果、黄瓜、奇妙酱各适量。
1 将火龙果、黄瓜去皮，与西瓜分别切成大小相同的块。
2 将蔬果块一同装盘，挤上奇妙酱即可。
粉丝25克，海白虾、淡菜各5只，鲜鱿鱼1只，小洋葱2个，香芹、香菜碎各20克，大蒜、小红辣椒各10克；鱼露、柠檬汁、白砂糖、盐、白胡椒粉各适量。
1将粉丝用清水浸泡，直至泡软备用。
2 将所有海鲜用水冲洗干净，沥干水分，鱿鱼去头，切花刀并切成6厘米大小的块；海白虾去头、壳，开背挑去沙线；淡菜去壳备用。
3 用水冲洗干净所有的蔬菜，小洋葱切成细丝；香芹切成3厘米的斜段；大蒜切成细碎；小红辣椒切成圈备用。
4 大火烧沸汤锅中的水，放入泡好的粉丝略煮2分钟捞出，投入凉水中过凉；再次烧沸汤锅中的水，放入鱿鱼片、海白虾和淡菜略煮片刻至熟透，捞出，在凉水中过凉备用。
5 将粉丝、3种海鲜滤水沥干，放入沙拉碗中，加入小洋葱丝、大蒜碎、香芹段和小红辣椒圈，调入鱼露、柠檬汁、白砂糖、盐和白胡椒粉拌匀，撒上香菜碎即可。
鸡蛋2个，蛋黄酱150克，帕尔玛干酪20克，培根、面包片各2片；柠檬汁5毫升，罗马生菜、银鱼柳、盐、大藏芥末、黑胡椒碎、橄榄油各适量。
1 帕尔玛干酪磨成细碎；面包片撕成小丁；鸡蛋放入沸水中煮6分钟，捞出，去壳，切成碎备用。
2 将大藏芥末、柠檬汁和蛋黄酱盛入沙拉碗中，搅拌均匀。
3 然后加入帕尔玛干酪碎、盐、黑胡椒碎，继续搅拌均匀备用。
4 中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，将培根放入煎锅用中火煎熟，把煎好的培根放在厨房用纸上，将多余的油脂吸干，撕成块备用。
5 罗马生菜用水冲洗干净，沥干水分，稍微撕一撕，放入沙拉盆中。
6 向盆中加入沙拉酱汁搅拌均匀，盛入沙拉盘中，撒上切好的鸡蛋碎、培根块、面包丁和银鱼柳即可。
小木瓜1个，虾仁150克，生菜适量；沙拉酱、甜辣酱、番茄酱、绿茶粉、干淀粉、盐、料酒各适量。
1 木瓜洗净，对半切开，去籽；虾仁挑去沙线，用盐水洗净；生菜洗净，切丝备用。
2 将洗好的虾仁用干淀粉、盐、料酒腌渍10分钟，放入沸水锅中烫熟，沥干水分备用。
3 将虾仁、生菜丝放入木瓜内，将沙拉酱、甜辣酱、番茄酱搅拌均匀，淋在上面，再撒上绿茶粉即可。
草莓5个，香蕉1根，苹果、梨各1/2个，木瓜1/4个；白糖、酸奶、沙拉酱各适量。
1 将草莓洗净，斜切成两半。苹果、梨洗净，去皮切片。
2 木瓜去籽，取果肉切丁；香蕉去皮，切圆形片。将切好的水果放入容器中拌匀。
3 将白糖、酸奶、沙拉酱拌匀后淋于水果上即可。
番茄2个，红洋葱1个，鸡蛋1个，黑橄榄50克，罗勒叶3朵；橄榄油20毫升，盐、黑胡椒粉各3克。
1 将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分，番茄平片切成0.5厘米厚的片；红洋葱同样片成圈状；鸡蛋放入水中煮至八成熟，捞出，泡入凉水中浸凉，去壳，切成片状备用
2 将切好的番茄片平码在沙拉盘中，上面放上洋葱圈，最上面放上切好的鸡蛋，撒上黑橄榄和罗勒叶，再浇上橄榄油，撒上盐和黑胡椒粉即可。
熟鹌鹑蛋10个，熟咸鸭蛋1个，火腿、土豆、胡萝卜、黄瓜、生菜各适量；沙拉酱适量。
1 土豆、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切丁；熟咸鸭蛋去壳切成块；火腿切丁；生菜洗净，撕成大块；熟鹌鹑蛋去壳，切成两半备用。
2 锅中倒水烧沸，将土豆丁、胡萝卜丁放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分备用。
3 将处理好的熟鹌鹑蛋、咸鸭蛋块、火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、生菜块放入大碗中，放入沙拉酱拌匀即可。
莴笋嫩叶4片，大番茄1个，黄瓜1根，鸡蛋、小番茄各3个；沙拉酱、番茄酱、酱油、白糖、盐、丁香、甘草、茴香、桂皮各适量。
1 莴笋嫩叶洗净，撕片；黄瓜洗净，切片；大番茄洗净，切块；鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出入凉水并去壳。
2 将丁香、甘草、茴香、桂皮放入纱布袋中做成料包放入沸水锅中，倒入酱油、料酒、白糖、盐，大火煮至汤汁成酱红色，放入鸡蛋，用小火卤10～15分钟，捞出切成瓣状。将莴笋垫在盘中，放番茄块、黄瓜片、小番茄、切好的卤蛋，淋上沙拉酱、番茄酱即可。
绿叶生菜、红叶生菜各50克，洋葱、大蒜、熟松子各5克，胡萝卜、西芹各10克，番茄1/2个；意式黑醋20毫升，橄榄油40毫升，鲜百里香5克，白砂糖、盐、黑胡椒粉各适量。
1 将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分，红叶生菜和绿叶生菜用手撕成合适的块；番茄对开切半，再切成粗条；胡萝卜和西芹用刮皮刀刮成薄片，泡入凉水中备用。
2将洋葱、大蒜和百里香洗净，沥干水分，切成细碎备用。
3 将洋葱碎、大蒜碎、意式黑醋、橄榄油、百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合，放入沙拉碗中搅打均匀，制成意式黑醋汁备用。将两种生菜块、番茄条、胡萝卜片和西芹片放入沙拉盆中混合均匀，盛入沙拉盘中，淋入意式黑醋汁，撒上熟松子即可。
土豆200克，胡萝卜100克，熟豌豆、洋葱、火腿各50克；芥末酱10克，蛋黄酱50克，大蒜3瓣，柠檬汁5毫升，法香40克，盐5克，白砂糖3克，黑胡椒粉3克，青柠檬角2角。
1 蔬菜洗净，沥干；土豆和胡萝卜煮熟，切成方丁；火腿切丁；洋葱切成碎粒；大蒜切成细碎；法香剁碎备用。
2 将切好的土豆丁放入沙拉盆中，加入切好的洋葱碎、大蒜碎、胡萝卜丁、火腿丁和熟豌豆。
3 调入蛋黄酱、柠檬汁、芥末酱、盐、白砂糖和黑胡椒粉拌匀，盛入沙拉盘中，放上法香碎和青柠檬角装饰即可。
火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克；沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。
1 将胡萝卜洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出切丁；黄瓜洗净，切丁；火腿肠切丁。
2 鸡蛋煮熟，取蛋白，切丁备用。
3 将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
鲜牛肉馅300克，玻璃生菜200克，红洋葱100克，芦笋末、小黄瓜丁各50克，罗勒叶6朵；大蒜2瓣，意式黑醋、橄榄油、白砂糖、盐、黑胡椒粉各适量。
1 将所有蔬菜洗净，沥干水分，红洋葱切成0.5厘米大小的碎粒；玻璃生菜切成小块；大蒜切碎备用。
2 锅中放入橄榄油烧热，炒香红洋葱碎粒和大蒜碎，放入鲜牛肉馅、芦笋末拌炒匀，调入适量的盐，离火晾凉，放入沙拉盆中，加入小黄瓜丁、玻璃生菜块和罗勒叶拌匀，盛入沙拉盘中，将意式黑醋、橄榄油、盐、白砂糖、黑胡椒粉混合搅匀，浇在沙拉上即可。
红椒、黄椒、芝麻菜各30克，熟金枪鱼肉20克，番茄、鸡蛋各1个；大蒜、红酒醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉各适量。
1 蔬菜洗净，黄椒、红椒切丁；番茄去蒂，切瓣；鸡蛋煮至七分熟备用。
2 将切好的番茄瓣、芝麻菜、熟金枪鱼肉放入沙拉盆中拌匀，再盛入沙拉盘中，将鸡蛋去壳，切成4瓣码放在沙拉的四周，撒上黄椒丁、红椒丁和黑胡椒粉。
3 最后将大蒜切碎，与红酒醋、橄榄油和盐混合搅拌均匀，制成红酒醋油沙拉汁，配在拌好的沙拉旁即可。
鲷鱼50克，芦笋、胡萝卜各20克，小番茄2个；干淀粉、鸡蛋清、柠檬汁、白糖、蚝油、蒜末、香油各适量。
1 鲷鱼洗净切片，与干淀粉和鸡蛋清拌匀后，用沸水焯烫，随即捞起沥干备用。
2 芦笋洗净切段；胡萝卜洗净，切成0.5厘米厚的小圆片，与芦笋段一起用沸水焯烫，捞起过凉水至凉备用。
3 将柠檬汁、白糖、蚝油、蒜末、香油搅匀，制成调料酱汁。
4 将鲷鱼片、芦笋段、胡萝卜片摆盘底，小番茄切细丁铺于其上，食用时淋上调料酱汁即可。
黄瓜2根，香菜20克，炸花生仁80克；白醋、白糖、甜辣酱各适量。
1 黄瓜洗净，去皮，对半剖开，切成薄片，码入盘中。
2 香菜择洗干净，切段；炸花生仁去皮碾碎备用。
3 将白糖和白醋倒入碗内，搅拌至白糖溶化，倒在码好的黄瓜片上，再加入甜辣酱、炸花生仁碎、香菜段，拌匀即可。
鸡腿肉1只，甜豆、生菜各40克；咖喱粉、洋葱、白醋、盐、黑胡椒粉、大蒜、酸奶、橄榄油、蛋黄酱各适量。
1 将所有材料洗净，沥干水分，鸡腿肉切成1厘米宽的条，调入盐和黑胡椒粉腌渍10分钟；甜豆放入沸水中焯烫片刻，捞出，泡入凉水中浸凉；大蒜切碎备用。
2 中火烧热锅中的橄榄油至六成热时，放入咖喱粉炒香，调入白醋和盐，煮制片刻，取出晾凉，再加入大蒜碎、原味酸奶和蛋黄酱搅拌均匀，制成咖喱沙拉酱汁备用。
3 中火烧热锅中的剩余橄榄油，放入鸡腿肉煎熟，盛出，晾凉，沥干油。
4 将煎好的鸡腿肉条、生菜和甜豆放入沙拉盆中混合拌匀，盛入沙拉盘中，淋上制作好的咖喱沙拉酱汁，撒上洋葱碎粒即可。