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准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 20毫升 |
| 消化饼干 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鱼胶粉 | 10克 |
| 草莓果酱 | 适量 |
1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其压碎，黄油溶化后与饼干碎搅匀，把饼干碎铺平在模子中，压平，放入冰箱备用。
2. 用电动打蛋器将奶油奶酪打成半液体状，加入细砂糖、草莓果酱，继续搅打至草莓果酱、奶油奶酪混合均匀备用。
3. 将淡奶油打成海绵状，加入奶油奶酪搅拌均匀；鱼胶粉用热水溶化，加入其中，再将它们倒入方形模具中，放入已预热的烤箱中，以180℃烤30分钟即可。
可以把饼干放在一个塑料袋里面，绑好，然后敲碎，这样饼干碎就不会到处飞溅。用擀面杖将消化饼干擀成碎末，这样能够使消化饼干更加细碎，与黄油融合得更加均匀，口感更佳。
什么是奶油奶酪？奶油奶酪与奶酪一样吗？
奶油奶酪的英文名字是creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，质地细腻，口感柔和。奶油奶酪是奶酪蛋糕中不可或缺的重要材料。而在选购奶油奶酪时，要选择色泽洁白，质地柔软，近似鲜奶油口感的，因为这样的奶油奶酪比较新鲜。