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准备时间：30分钟
烹饪时间：80分钟
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 巧克力酱 | 15克 |
| 色拉油 | 40毫升 |
| 牛奶 | 40毫升 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 鲜奶油 | 50毫升 |
1. 将蛋清打发至干性发泡，中间分3次加入共60克的细砂糖，备用。
2. 将蛋黄、30克细砂糖放入容器中，用打蛋器将其打到蛋黄液呈白色。
3. 用小匙分次加入牛奶、色拉油，注意每加一匙都要搅匀后再加入第二匙。
4. 加入低筋面粉、可可粉，用刮刀轻轻搅拌均匀；鲜奶油打发备用。
5. 将1/3的蛋清霜倒入蛋黄糊中，翻拌；再将混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清霜中，翻拌均匀；将混合好的蛋糊倒入蛋糕模中，震动几下，除去气泡。
6. 烤箱预热至200℃，将蛋糕放入，烤约5分钟后调成170℃，继续烤约1小时，取出，脱模，将蛋糕倒扣在凉架上，切片，抹上适量打发好的鲜奶油，再以巧克力酱点缀即可。
正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。