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多味小蛋糕

2~3
人份

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟

材料

低筋面粉 100克
鸡蛋 3个
白砂糖 30克
蜂蜜 30毫升
1克
可可粉、抹茶粉、黄油 各少许
色拉油 30毫升

做法

1. 将低筋面粉、盐混合均匀,平均分成3份,一份原味,一份混入可可粉,一份混入抹茶粉,分别过筛备用。

2. 将鸡蛋打成蛋液,隔热水加热,分次加入砂糖、蜂蜜,用电动打蛋器将鸡蛋打发,平均分成3份,分别加入3种口味的面粉中,再分别加入色拉油,搅拌均匀。

3. 蛋糕模内层抹一层黄油,将蛋糕糊倒入蛋糕模约8分满,将蛋糕模放入预热好的烤箱中,以180℃烤20分钟,放凉,脱模即可。

COOK’STIP

可可味和抹茶味的小蛋糕里,可以根据自己的口味加一点点蜂蜜增加甜味,当然不加也可以。最重要的是根据自己烤箱的功率调节烘烤的时间,如果烤过了头,蛋糕表面很容易硬,吃起来就像脆皮蛋糕了。

FOOD’SQ&A

可以用什么容器代替小蛋糕模具?

普通的小蛋糕模具不容易脱模,所以可以选用高温纸杯或是质量可靠的硅胶蛋糕模来代替。硅胶蛋糕模可以反复使用,而且蛋糕烤好后,模具可以翻转,轻轻松松就可以将蛋糕脱模,而且模具内壁也不需要抹油,不会影响到蛋糕在烘烤过程中的膨胀长高。不过,在购买的时候一定不要因为价钱便宜买质量不好的模子。 1a9rSnjIny1kqSS+M7rPCCdFUeHjdBqiHILK+d1hjuue5M9aVu96p9W7rz32cw2f

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