材料

低筋面粉	100克
鸡蛋	3个
白砂糖	30克
蜂蜜	30毫升
盐	1克
可可粉、抹茶粉、黄油	各少许
色拉油	30毫升

做法

1. 将低筋面粉、盐混合均匀，平均分成3份，一份原味，一份混入可可粉，一份混入抹茶粉，分别过筛备用。

2. 将鸡蛋打成蛋液，隔热水加热，分次加入砂糖、蜂蜜，用电动打蛋器将鸡蛋打发，平均分成3份，分别加入3种口味的面粉中，再分别加入色拉油，搅拌均匀。

3. 蛋糕模内层抹一层黄油，将蛋糕糊倒入蛋糕模约8分满，将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180℃烤20分钟，放凉，脱模即可。

COOK’STIP

可可味和抹茶味的小蛋糕里，可以根据自己的口味加一点点蜂蜜增加甜味，当然不加也可以。最重要的是根据自己烤箱的功率调节烘烤的时间，如果烤过了头，蛋糕表面很容易硬，吃起来就像脆皮蛋糕了。

FOOD’SQ&A

可以用什么容器代替小蛋糕模具？

普通的小蛋糕模具不容易脱模，所以可以选用高温纸杯或是质量可靠的硅胶蛋糕模来代替。硅胶蛋糕模可以反复使用，而且蛋糕烤好后，模具可以翻转，轻轻松松就可以将蛋糕脱模，而且模具内壁也不需要抹油，不会影响到蛋糕在烘烤过程中的膨胀长高。不过，在购买的时候一定不要因为价钱便宜买质量不好的模子。 Pq6ZyW3EMDYtg6H9LJ0t5z2OfF+ZwhUvqsK5ti8xGjsHlbD0hST2OuWYDX4eHR3b