下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
| 色拉油、牛奶 | 各70毫升 |
| 可可粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 炼乳、巧克力片 | 各适量 |
1. 将色拉油倒入锅中，加热至85℃左右，熄火，加入过筛的可可粉拌匀。
2. 将4个鸡蛋、2个蛋黄、细砂糖倒入容器中，用电动打蛋器以高速快速搅拌，打至浓稠状，转中速使蛋液光滑细致，制成糖蛋液备用。
3. 将低筋面粉与小苏打混合，过筛3次，倒入糖蛋液中拌至均匀，再加入牛奶及可可味色拉油拌匀，制成面糊。
4. 将面糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面，放入已经预热的烤箱中，以180℃烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5. 取出蛋糕，待凉后表面淋上炼乳，再插上一小片巧克力片做装饰即可。
炼乳起到的作用不仅是增加蛋糕本身的口味，而且可以让这款蛋糕看上去更像富士山。当然，也可以根据自己的口味，将炼乳更换为其他口味的酱料，比如水果果酱、花生酱、榛子巧克力酱以及草莓味的炼乳。