材料

黄油	50克
细砂糖	40克
低筋面粉	50克
泡打粉	2克
奶粉	10克
香草粉	少许
鸡蛋	1个
蔓越莓干	25克

做法

1. 将黄油软化，并用打蛋器打至顺滑（图1），加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大。

2. 分3次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次，搅拌均匀后的黄油糊应该是浓滑细腻的。

3. 在黄油糊里滴入少许香草粉，再加入奶粉（图2），并充分搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌。

5. 在面糊里倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干较大，可以适当切碎一些，然后拌匀。

6. 小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干，然后在模具里挤入面糊（图3），约2/3满就可以了。

7. 放进预热好的烤箱中（图4），中层，以180℃烤20分钟左右，也可根据模具大小酌情调整，烤到表面呈微金黄色（图5）即可。

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