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准备时间：20分钟
烹饪时间：35分钟
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 黄油 | 130克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 香草粉 | 3克 |
| 玉米粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋清 | 4个 |
| 柠檬汁 | 3毫升 |
1. 将奶油奶酪、黄油、牛奶放入容器中，隔水加热，煮软备用。
2. 将蛋黄、40克细砂糖、香草粉放入另一容器内拌匀，再加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，倒入煮软的奶油奶酪、黄油、牛奶中搅拌均匀，制成面糊。
3. 将蛋清、剩余的60克细砂糖、柠檬汁拌匀，用电动打蛋器打至蛋清发泡，倒入面糊中拌匀即为奶酪面糊。
4. 在烤杯内侧涂抹一层薄薄的黄油，倒入奶酪面糊，约8分满的高度。
5. 倒入适量清水在烤盘中，将盛有奶酪面糊的烤杯放在烤盘中，放入已预热的烤箱中，以160℃烤约25分钟即可。
甜品对于西餐有多重要？
相比东方人的口味，西方人对于甜食的喜爱更加狂热，饭后的甜点犹如演唱会的Encore，可以将一顿饭推向完美的极致。西式甜点又以意大利和法国为代表。法国的甜品中，千层派、泡芙是比较熟知的，而意大利最有名的则是提拉米苏。