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准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 绿茶粉 | 15克 |
| 鲜牛奶 | 100毫升 |
| 色拉油 | 100毫升 |
| 蜜豆 | 150克 |
1. 将低筋面粉与绿茶粉混合均匀，过筛2次备用。
2. 将鸡蛋打入无水无油的容器中，放入细砂糖，用电动打蛋器以高速打至鸡蛋湿性泡发，制成糖蛋液备用（注意细砂糖要分3次加入）。
3. 将过筛后的低筋面粉及绿茶粉倒入糖蛋液中拌匀，制成面糊。
4. 将鲜牛奶、色拉油混合，与1/2的面糊混合至浓稠度适中，再倒入剩余的面糊中一起拌匀，制成抹茶蛋糕面糊。
5. 向抹茶蛋糕面糊中加入约一半的蜜豆拌匀，倒入1个10寸蛋糕烤模约七分满，放入烤箱前，用烤模轻敲桌面，使面糊中的气泡释出，再均匀地撒上剩余蜜豆，放入已经预热好的烤箱中，以160℃烘烤30分钟至蛋糕熟透即可。
抹茶粉和绿茶粉一样吗？
抹茶虽然源于中国，不过没有得到足够的重视，反而是日本将抹茶发扬，甚至成了日本的名片。提起抹茶我们就自然想起了那细腻的和风滋味。茶场的人会为茶树遮阴，在每年的4～5月就采摘这种被称之为“覆下茶”的茶叶为原料，将上好新鲜的绿茶经过一系列的低温加工成为抹茶，并不同于一般的绿茶粉。