材料

低筋面粉	120克
椰丝	30克
玉米油	50毫升
鸡蛋	1个
牛奶	160毫升
柠檬	1个
细砂糖	80克
泡打粉	3克
小苏打	2克

做法

1. 将柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁备用；将剩余的柠檬皮切成碎屑；低筋面粉过筛3次备用。

2. 将筛好的低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打和柠檬皮碎屑混合均匀，制成预备面粉。

3. 在1个大碗中打入鸡蛋，搅打成蛋液后，依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，充分搅拌均匀，制成鸡蛋牛奶混合液。

4. 将预备面粉与鸡蛋牛奶混合液混合均匀，轻轻搅拌，直到预备面粉与鸡蛋牛奶混合液全部融合，此时即为蛋糕面糊。

5. 将蛋糕面糊倒入模具中，约7分满，放入已经预热好的烤箱中层烤焙，以180℃烤约25分钟，待蛋糕表面微呈金黄色即可。

COOK’STIP

极力推荐这款蛋糕用柠檬糖浆来搭配。将1大匙的柠檬汁和糖粉搅拌成适合你口味的柠檬糖浆，当蛋糕完成之后，用牙签刺些小洞，趁热刷上糖浆，不仅蛋糕更加漂亮，而且口感的层次也会更丰富哦。

FOOD’SQ&A

柠檬牛奶蛋糕与什么饮品最相配？

搭配略带苦涩口感的黑咖啡或红茶来享用这道蛋糕，享受到的快感是无与伦比的。世界著名的四大红茶，包括中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌巴红茶以及印度的阿萨姆红茶。不知道是不是因为名茶的产地都有古老历史，红茶的味道也带有神秘芬芳。红茶不仅在帮助消化、延缓衰老、增加身体抵抗力等方面很有好处，而且还可以抗菌、抵抗流感病毒，如果在感冒的时候喉咙痛，不妨用红茶漱口，效果会很好。 R+jn3hjA7ymOgfx2MAsr7yCK/oXhUNYpXO8BBiaZXPvcyGqUkrZZWvmHloBd2twG